番茄炒蛋，这谈经典的家常菜，酸甜可口、制作方便，深受群众疼爱。许多东谈主也把这谈菜四肢减肥期的必备减脂餐。

对于“番茄炒蛋减脂”的话题在应付平台的霸术量居高不下。不少东谈主觉得它热量低、营养高。然而，事实可能跟你思的不不异！

番茄炒蛋，荫藏的热量大户

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一份番茄炒蛋盖饭，就占全天 44% 摆布热量！

你可能不信，一份番茄炒蛋盖饭，就干掉了全天一半的热量。先来望望作念菜 app 上的热点作念法。

图源：某作念菜 app 截图

把柄《中国食品因素表（程序版）》各样食品的热量数据，我们来望望这个菜谱的热量能有多高呢？

这谈菜肴的热量主要来自 4 种食材：西红柿、鸡蛋、烹饪油和糖。

· 西红柿：每 100g 西红柿的热量是 15kcal，就算 2 个大约 300g，也只好 45kcal。

· 鸡蛋：每 100g 热量是 139kcal，两个鸡蛋大约 120g，热量是 167kcal。淌若放 3 个鸡蛋，那即是 250kcal。

· 烹饪油：基本要用 2 次，第一次是烹饪鸡蛋，第二次是炒菜。按上头的食谱总用油量是 30g，那么油的热量是 270kcal。其实，油确切是丰俭由东谈主，因为鸡蛋的吸油智商很强，油越多，裹进鸡蛋里的也越多。

· 糖：1 克糖的热量是 4kcal，这里用了 15 克，即是 60kcal。

抽象以上的食材热量，金佰利app官网下载入口这谈菜合座的热量是 45+167+270+60=542（kcal）。

淌若加上主食，比如 180g 白米饭（209kcal），热量是 751kcal。是轻膂力女性全天热量的 44%。淌若是在餐馆吃或者外卖，那全天热量需求的一半就被番茄鸡蛋盖饭占用了。

可能的健康隐患

淌若你爱吃且持续吃甜口的番茄炒蛋，可要防卫了。番茄炒蛋的食材固然健康，但因为烹饪样子及用料的原因，会有这些健康隐患↓

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升血糖快

番茄酸味相比浓，为了提鲜味、调度口感，许多东谈主在烹饪时会加入糖。

原来很健康的食品搭配，因为糖加的多的问题，营营养值就着落了不少。以上头的食谱为例，太阳城游戏一谈菜里加了 15g 的糖，这对血糖敏锐的一又友几乎即是“灾难”。

图源：中国食品因素表（第 6 版/第一本）

淌若搭配白米饭一谈食用，会进一步加剧血糖的波动（糖和白米饭齐属于高 GI 食品，升血糖速率快），不利于血糖的领略。恒久食用高糖高油的番茄炒蛋，不利于血糖的适度。

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肥壮策动的心血管问题

吃这谈菜，齐是要带着汤一谈吃的，那才是灵魂，但这么热量就全部进肚了。高热量的番茄炒蛋摄入过多，容易导致能量摄入跳动躯壳的破钞，从而引起肥壮。而肥壮是心血管疾病的伏击危机因素之一。另外，放了糖，咸味裁汰，盐的量也会放得更多，增多高血压风险。

甜味（不同分量）对咸味的影响 图源：毛羽《烹饪调味学》

怎样炒更健康？

其实，我们我方作念西红柿炒鸡蛋，扫数不错作念得低热量又健康。只须作念好这 4 点，热量适度在 300kcal 以内绝不悉力。

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巧用用具

· 不粘锅：不粘锅不错减少炒菜时的用油量，只需在锅底均匀涂抹一层薄薄的油即可

· 喷油壶：喷油壶不错更好地适度用油量，食用油以雾状喷洒在锅内或食材上，使油的溜达愈加均匀，减少用油过量的情况。

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作念法修订

· 减少糖等调味品

· 出锅放盐

· 少油烹饪

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食材千般

不错在番茄炒蛋中加入一些其他低热量、高营养的食材，如柿子椒、香菇、洋葱等，不仅能够丰富菜品的口感和营养，还能裁汰整谈菜的能量密度。

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更换主食

将传统的白米饭更换为糙米饭、杂粮馒头、荞麦面条等粗粮主食，与西红柿炒鸡蛋的适配度也很高。这类主食富含膳食纤维，消化收受速率相对较慢，能够更好地适度血糖，提供更捏久的饱腹感，有助于减少热量摄入和适度体重。

总之，在宽泛饮食中，合理烹饪的番茄炒蛋不错四肢一谈厚味好菜宽心吃，但不应恒久四肢减脂餐的主力选择。食品千般，平衡膳食，才是健康减肥的前提。

参考文件

[2]杨月欣.中国食品因素表第6版第1册[M].北京大学医学出书社，2018

[3]杨月欣.中国食品因素表第6版第2册[M].北京大学医学出书社，2019

[4]中国营养学会.中国住户膳食指南（2022版）.东谈主民卫生出书社，2022

[5]中国盐业协会.食盐与其他味的关系竟然是这么的！https://www.cnsalt.cn/article/1263.html

[6]麦当劳中国官网.https://www.mcdonalds.com.cn/

来 源：科普中国

作 者：李 纯 注册营养师 中国科普作者协会会员

编 辑：季军荣

初 审：万 磊

复 审：黄 坤

终 审：郑 娟太阳城app注册下载官网